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酶底物法是現在最常見的檢測水中微生物的方法，酶底物法因其快速性，便捷性現已逐步取代傳統的檢測方法，那關于酶底物法的相關含義解釋是什么呢？有哪些具體的用途和原理說明呢？今天西安海研生物科技就來給大家普及一下。

一、酶底物 ( Enzymes substrates )的詳細介紹在生物化學領域指參與生化反應的物質，可為化學元素、分子或化合物，經酶作用可形成產物，一個生化反應的底物往往同時也是另一個化學反應的產物。

1、酶是一種有催化功能的蛋白質。

2、底物就是能和特異的酶結合的物質。

3、當酶結合其特異底物時，在適當條件下，就會被催化轉變為其它物質。

那酶底物法就是專門用于檢測水中微生物的方法

二、檢測用途：

酶底物法的檢測用途，從一定角度上來講，酶底物法檢測主要是用于檢測水中總大腸菌群與糞大腸菌群以及大腸埃希氏菌的，可以用于檢測的水質有:飲用水飲用水、水源水、廢水、食品水、地表水、地下水、海水、瓶裝水、中水、二次供水、管網水、畜牧用水、醫療用水等水源水質。

三、檢測原理：

酶底物法采用 ONPG 和 MUG 兩種營養指示劑，這兩種試劑分別可以被大腸菌群的 β-半乳糖苷酶和大腸桿菌的 β-葡糖醛酸酶分解代謝。當大腸菌群在酶底物檢測試劑中生長時，其使用 β-半乳糖苷酶分解代謝 ONPG，并使樣品從無色變為黃色，大腸桿菌使用 β-葡糖醛酸酶分解代謝 MUG 時，能夠發出熒光，從中可以根據顏色來得出實驗結果。